Salade de Lentilles Marocaine
La Salade de Lentilles Marocaine est une délicieuse entrée Orientale à base de Lentilles, de Tomates, de Poivron et parfumée au Cumin. Elle peut être servie tiède ou froide, en entrée ou en accompagnement pour vos plats principaux. Légère et facile à préparer, cette Salade est parfaite pour les pique-niques sous le Soleil ! [expander_maker id="5" more="Lire Plus" less="Réduire"]
Je savoure la Salade de Lentilles Marocaine pour la première fois un samedi au bord d’un Lac lors d’une sortie familiale. Pour l’occasion, j’ai pris le soin de cuisiner de délicieuses brochettes. Quant à ma tante, elle débarque avec un accompagnement qui me semblait atypique à l’époque. Certes, je connaissais la Recette des Lentilles en tant que Plat Principal chaud. Cependant, j’appréhendais le fait que les féculents soient servis froids en tant que Salade. Je me tâte quelques temps avant que ma curiosité prenne le dessus. Je savoure alors cette particulière Salade de Lentilles Marocaine et c’était vraiment un régal ! Morale de l’histoire : il ne faut jamais juger avant de goûter !
La Salade de Lentilles Marocaine est très facile à réaliser dont la méthode de préparation et les légumes utilisés varient selon les régions. Je vous présente aujourd’hui la version qui m’a marquée le plus : celle de ma Tante adorée. Révélons ensemble comment concevoir cette Entrée de manière simple et détaillée pour être le plus efficient possible dans la préparation et ne rien louper !
Soyez prêt, il est temps d’aller en cuisine !
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- 200 g de Lentille(s) (Lentille)
- 2 Tomate(s) (tomate)
- 1 Poivron(s) (poivron)
- 1 Oignon(s) (oignon)
- 2 c. à soupe d' Huile d'Olive (huile_olive)
- 2 c. à soupe de Vinaigre Balsamique (vinaigre_balsamique)
- 1 c. à café de Moutarde (moutarde)
- 1 c. à soupe de Jus de Citron (jus_citron)
- 1 c. à café de Cumin (cumin)
- 1 c. à café de Poivre Noir (poivre_noir)
- 1 g de Sel (sel)
- 1 pincées de Coriandre (coriande)
- Cuire les Lentilles
Remplissez la moitié d'une casserole avec de l'Eau Froide et faites le bouillir à feu moyen (Thermostat 6). Pendant ce temps, je vous conseille de commencer la préparation de votre Salade par les Lentilles pour les laisser refroidir.
Fut un temps, les lentilles étaient ramassés au fléau. Il fallait donc les trier de déchets et de petits cailloux. Aujourd'hui, il est très rare de retrouver des Lentilles qui nécessitent un tri supplémentaire puisqu'ils passent par diverses étapes de sélection. Cependant, certains Pays en Afrique et en Amérique n'appliquent pas encore le processus. Si vous êtes en voyage, pensez alors à bien trier vos Lentilles avant de procéder à la cuisson.Commencez par rincer les Lentilles dans bol à l'eau Claire. En effet, cela permet d’éliminer l’acide phytique qui empêchent l’assimilation des minéraux contenus dans la Lentille. Versez-les ensuite dans la casserole et laissez cuire pendant 15 min à feu moyen (Thermostat 5).
Contrairement à ce que l'en pense, je vous déconseille de tremper les Lentilles avant la cuisson. En effet, cela risque de les fermenter et atténuer la saveur de votre Salade de Lentilles Marocaine. - Coupez les Légumes
Dans un récipient, lavez ensuite l'Oignon, les Tomates, et le Poivron et égouttez les légumes. Commencez par couper votre Oignon en deux et baignez-le dans un bol rempli d'Eau. Comme je vous le conseille à chaque Recette, l'idée est d'atténuer l'effet sur les yeux au moment de la découpe. Pendant ce temps, prenez vos Tomates, posez-les dans une planche et mondez-les.
Pour procéder, enlevez les pédoncules à l'aide d'un couteau et incisez les côtés opposés en réalisant des petits traits tout autour. Plongez les Tomates pendant une vingtaine de secondes dans une casserole à ébullition puis trempez-les directement dans l'Eau Froide. Vous pouvez ainsi retirer la peau de vos légumes très facilement. Je vous conseille de consulter la vidéo partagée dans la Recette Aubergine Farcie pour suivre visuellement les différentes étapes.Tranchez ensuite les Tomates en deux et enlever les pépins à l'aide d'une cuillère. Coupez chaque demi-Tomate dans la longueur en tranches de 1 cm, alignez-les, et concassez.
Quant au Poivron, je vous conseille la méthode utilisée dans la préparation de la Salade Marocaine. En effet, pour gagner du temps, le processus consiste à allonger le Poivron et coupez les deux extrémités. Entaillez-le sur toute la longueur puis déroulez-le en détachant le coeur rempli de graines. Enfin, coupez-le en petits cubes.Enfin, égouttez les morceaux d'Oignon et émincez-le finement en taillant de fines tranches dans la longueur comme dans la vidéo ci-dessous.
- Préparer la Vinaigrette
Dans un bol, versez les ingrédients ci-dessous :
- L'Huile d'Olive : Pour ajouter un goût fruité.
- Le Vinaigre Balsamique : pour apporter une saveur douce à votre Salade de Lentilles Marocaine.
- Le Jus de Citron : pour accentuer l'acidité du Vinaigre Balsamique.
- Le Cumin : Pour relever la Salade le tout avec un côté épicé légèrement amer et piquant.
- Salez et Poivrez et mélanger tous les ingrédietns à l'aide d'une cuillère en bois.
- Finaliser la Salade de Lentilles Marocaine
Maintenant que tout est prêt, égouttez les Lentilles cuites à l'aide d'une passoire et passez-les sous un filet d'Eau froide. Versez les féculents dans un grand bol et ajoutez l'Oignon émincé, les Tomates Concassées et les Cubes de Poivron. Versez ensuite la Vinaigrette et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Enfin, décorez avec de la Coriandre et placez-là 5 minutes au Frais.
Voilà votre Salade de Lentilles Marocaine est prête. Servez-là avec Amour et appréciez le résultat !