La besboussa est une délicieuse pâtisserie orientale connu sous différentes appellations Revani grec, Namoura libanaise ou Harissa dans des parties du Maghreb. C'est un gâteau à base de semoule sucré imbibé d’un sirop fait maison qui lui ajoute un moelleux aromatisé à l’orange. [expander_maker id="5" more="Lire Plus" less="Réduire"]
Ne soyez surtout pas effrayés par la quantité de sucre présente dans la recette basboussa, le gâteau n’est pas écœurant. Au contraire, il est incroyablement bon et il est très difficile de s’arrêter quand on commence à le déguster. La recette basboussa est connue dans pas mal de pays mais chacun à sa méthode de préparation.
Facile à préparer, la recette basboussa est incontournable durant les évènements traditionnels. Je la prépare avec de la poudre d'amandes, de pistaches mais ma version favorite est la noix de coco. D’une part, mon père en raffole surtout quand je la marie avec un bon verre de thé à la menthe marocain. D’autre part, l’orange et la noix de coco sont mes fruits favoris. L’amour et l’appétit que je porte à ses ingrédients influent sans doute sur la préparation et le rendu final.
Sans plus attendre, passons aux choses sérieuses.[/expander_maker]
Versez le Sucre, l'Eau et le Jus d'Orange dans une casserole. Portez à ébullition à feu moyen (Thermostat 6) durant environ 3 minutes et remuer en continu avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'à ce que le Sucre soit complétement fondu. Une fois votre mélange homogène, baissez le Thermostat d'un degré (Thermostat 5) et laissez épaissir environ 12 minutes. Enfin, mettez votre Sirop de côté et laissez le refroidir naturellement le temps de préparer notre recette basboussa.
Muni d'un fouet, battez l'Œuf et le Sucre dans un grand récipient jusqu'à obtenir une texture homogène. Trempez la Semoule et mélangez à nouveau. Versez l’Huile et le Lait puis mixer encore. Enfin, ajoutez la Levure et le Zeste d’Orange et remuer une dernière fois.
Versez votre mixture dans un moule rectangulaire adapté (28 cm x 23 cm) ou un rond si vous préférez. Si vous en disposez pas et que vous êtes un peu bricoleur, il est possible de faire un gâteau sans moule.
Faites cuire votre pâtisserie orientale au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
Dès la sortie du four, arrosez le gâteau chaud de sirop froid afin qu'il l'absorbe rapidement.
Décorez avec des pincées de Noix de Coco (ou amandes effilées) et servez votre recette basboussa avec Amour !